Мозг.
«Разум - высший афродизиак». Вряд ли кто-нибудь возьмется оспаривать утверждение авторитетного американского психолога Тимоти Лири. Действительно, мозги в сексе (что особенно касается мужчин) играют далеко не последнюю роль. Однако я хочу рассказать вам совсем о другом.
Еще средневековый алхимик и философ Альбергус Магнус рекомендовал в качестве возбуждающего средства измельченный мозг куропатки, смешанный со стаканом красного вина. Такие же свойства приписывали и мозгам молоденького теленка, или поросенка, однако самым действенным средством считали... мозги человека и других приматов. Неспроста в Азии самым изысканным деликатесом когда-то считались сырые обезьяньи мозги, которые якобы придают человеку сверхсилу и жизнестойкость.
А вот большинство европейских гурмэ считали и считают самыми вкусными и самыми полезными мозги теленка. Во Франции их подают запеченными с яйцами, сметаной и луком в соусе из рислинга и мускатного ореха. В Италии к рыбным блюдам готовят пюре из отваренных мозгов и петрушки. В Турции любят закуску из жареных до золотистого цвета бараньих мозгов - перед подачей их обязательно щедро посыпают черным перцем ( еще один афродизиак! )
Свиные мозги менее полезны в нашем деле, зато неплохо помогают от головной боли, на которую обычно ссылаются нерадивые и ленивые жены в попытка увильнуть от исполнения супружеских обязанностей ( какое унылое словосочетание! ).
Поэтому кормите своих любовниц мозгами теленка или барашка, а жен - свиными мозгами.
Стоит упомянуть и еще об одном виде мозга - костном, содержащемся в мозговых косточках. Это нежнейший продукт не менее вкусен и полезен со всех точек зрения, а потому охотно используется в кулинарии.
А мы приведем оригинальный рецепт, который как раз и демонстрирует работу мозга автора рецепта, догадавшегося добавить к мозгам еще один, совсем не лишний в любви орган - язык. Итак , «Язык в мозгах»:
Отварите до готовности один телячий язык, очистите его и оставьте в получившемся бульоне до полного остывания. 300г мозгов положите на полчаса в холодную воду. Тем временем приготовьте маринад из стакана воды, 4ст. ложек белого винного уксуса, 1 зубчика чеснока и зелени петрушки, доведите его до кипения и поварите 5 минут. Мозги очистите от пленки, выдержите в маринаде при слабом кипении пару минут и остудите прямо в маринаде. Очистите 2 луковицы, мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле, влейте туда 4 ст. ложки сухого белого вина и выпарите до запустения. Язык нарежьте небольшими кубиками. 4 желтка взбейте с двумя ложками сметаны, добавьте приготовленный в вине лук, соль, перец и мускатный орех. Отдельно взбейте оставшиеся яичные белки взбейте и аккуратно смешайте с желтками, языком и мозгами. Смесь уложите в небольшие формочки (чашки) и готовьте на водяной бане в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут, так чтобы консистенция готового блюда была как у омлета.
Получается очень вкусно. Уверен, что предмет вашего обожания, отведав такое лакомство, постарается отблагодарить вас сполна.
И еще раз повторяем: не забывайте про собственные мозги - недаром продвинутые в любви французы называют их своим «вторым любимым органом», лукаво умолчав о первом...
(стаття взята з радіо-програми від ресторану Фараон "Любов & голод" на Радіо ТРЕК)